Такую запеканку будете готовить и не только в сезон кабачков. Она получается очень нежной и сытной. В ней хорошо чувствуется сливочный вкус и небольшая кислинка. Благодаря творогу и сыру в ней почти не чувствуются кабачки. Это очень полезная запеканка!

Состав:

• 2 (500гр) кабачка

• 320гр творога

• 200гр твердого сыра

• 2-3 яйца

• 1-2 зубчика чеснока

• 4 ст.л. рисовой муки

• 2ст.л. сметаны

• Масло для смазывания формы

• Зелень

• Соль и черный перец

Способ приготовления:

Сыр натираем на терке с крупными дырочками.

Кабачки натираем на терке с маленькими дырочками. Отжимаем лишнюю жидкость.

Зелень мелко нарезаем.

В глубокую миску перекладываем творог, сыр, кабачки, яйца и зелень. Добавляем рисовую муку, соль и перец. Выдавливаем через пресс 1-2 зубчика чеснока.

Все хорошо перемешиваем.

Форму смазываем маслом и присыпаем рисовой мукой. У меня форма 29х18см.

Выкладываем тесто. Выравниваем.

Сверху смазываем сметаной.

В разогретой духовке до 180С выпекаем запеканку около 30-35 минут.

Готовую румяную запеканку оставляем остывать. Горячую запеканку сложно разрезать, так как расплавленный сыр тянется за ножом и лопаткой.

Такую запеканку можно готовить на обед и на ужин. Она очень сытная и вкусная. Ее можно есть горячей и холодной.