Каркаде: особенности напитка и секреты правильного заваривания

Каркаде — это яркий рубиновый напиток, который многие считают чаем, хотя на самом деле это травяной настой. Его готовят из высушенных цветков гибискуса сабдариффа — тропического растения, которое растёт в Китае, Таиланде, Мексике, Египте и Судане. Гибискус сабдарифф — высокий кустарник с большими яркими цветами, родственный иван-чаю и саган-даиле. Для приготовления каркаде используют ярко-красные чашелистики цветов. Напиток получается кисло-сладким, с фруктово-цветочными оттенками. В отличие от традиционного чая, каркаде не содержит кофеина, поэтому он подходит тем, кто избегает бодрящих веществ. Есть несколько способов заваривать каркаде. Классический метод: залить 1 чайную ложку сушёных цветков горячей водой (около 90 °C) и настоять 3–5 минут. Также можно использовать холодную заварку: настаивать чай в холодильнике не менее 12 часов, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Напиток богат витаминами, антиоксидантами и органическими кислотами, благодаря чему он благоприятно воздействует на организм. Однако пока нет достаточного количества научных подтверждений выраженного лечебного эффекта каркаде. Каркаде часто сочетают с другими травами и ягодами, например, с мятой, ромашкой или шиповником, чтобы усилить вкус и аромат. В странах Карибского бассейна и Центральной Америки его обычно пьют охлаждённым со льдом.