Маффины с инжиром: рецепт от кондитера медиаплатформы Food.ru
Краткое резюме
Кондитер медиаплатформы Food.ru Алексей Осипов представил рецепты маффинов с инжиром: с мёдом и грецкими орехами, а также шоколадные с инжиром. Для каждого вида маффинов указаны ингредиенты и этапы приготовления.
Кондитер медиаплатформы Food.ru Алексей Осипов представил Кире три рецепта маффинов с инжиром, каждый из которых по-своему раскрывает вкус этого сочного плода.
**Маффины с инжиром, мёдом и грецкими орехами**
Ингредиенты:
* мука — 250 г;
* разрыхлитель — 2 ч. л. без горки;
* соль — 1 щепотка;
* корица молотая — 1/2 ч. л.;
* сливочное масло — 100 г;
* мёд — 80 г;
* сахар коричневый — 80 г;
* яйца — 2 шт.;
* натуральный йогурт или кефир — 150 мл;
* грецкие орехи — 80 г;
* инжир свежий (или сушёный, но предварительно размоченный) — 4–5 шт.;
* ванильный порошок — по вкусу.
Способ приготовления:
1. В одной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. В другой — яйца, сахар, мёд, йогурт и растопленное сливочное масло.
2. Соедините обе смеси и перемешайте.
3. Измельчите грецкие орехи и обжаривайте на сухой сковороде 2–3 минуты. Помойте инжир и нарежьте на небольшие кусочки.
4. Смешайте тесто с частью орехов и инжира. Разлейте смесь по формам для кексов, заполнив их примерно на 60%.
5. Сверху выложите ломтики инжира и щепотку орехов.
6. Выпекайте 20–25 минут при 170 °С. Проверить готовность можно зубочисткой: при протыкании она должна выходить из теста сухой.
7. Остудите маффины.
**Шоколадные маффины с инжиром**
Ингредиенты:
* мука — 200 г;
* какао — 40 г;
* разрыхлитель — 2 ч. л. без горки;
* соль — 1 щепотка;
* сахар — 120 г;
* яйца — 2 шт.;
* молоко — 150 мл;
* масло растительное — 100 мл;
* тёмный шоколад — 80 г;
* инжир свежий или сушёный — 3–5 шт.;
* ванильный порошок — по вкусу;
* кофе эспрессо — 30 мл.
Для глазури:
* тёмный шоколад — 50 г;
* сливки — 60 мл.
Способ приготовления:
1. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. В другой миске соедините яйца, сахар, молоко, масло, ваниль и кофе.
2. Влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте до однородности.
3. Мелко порубите шоколад и инжир, добавьте их к тесту.
4. Разогрейте духовку до 180 °С.
5. Разлейте тесто по формам, сверху по желанию можно выложить по дольке инжира.
6. Выпекайте 20–25 минут.
7. Готовые кексы можно полить шоколадной глазурью. Для её приготовления растопите горький шоколад и смешайте со сливками.
**Маффины с рикоттой и инжиром**
(Ингредиенты не полностью указаны в исходном тексте.)