EVERGO: как традиции и технологии создают доверие к каждому десерту | New-Retail.ru

EVERGO: как традиции и технологии создают доверие к каждому десерту время публикации: 10:00 30 октября 2025 года Фото: Изображение предоставлено компанией «EVERGO» Рынок «полезных сладостей» растёт быстрее классики, и покупатели всё чаще ищут десерты без сахара, но с привычным вкусом и пользой. Бренд EVERGO точно попадает в этот запрос: продукт без компромиссов по вкусу, с повышенным содержанием белка, пребиотиками и клетчаткой — и при этом массовым позиционированием. Он не для узкой ниши, а для широкой аудитории: от занятых женщин и спортсменов до домохозяек с детьми. Для ритейла это возможность предложить на полке не просто «ещё один продукт без сахара», а эмоционально заряженное решение с высоким потенциалом оборачиваемости.Мы продаём не десерты, а возможность побыть с собой EVERGO — это не просто сладости без добавленного сахара. Это ответ на реальное поведение современного потребителя. Несколько минут тишины, короткое уединение. Именно так сформировалось позиционирование: десерты, которые помещаются в пять минут тишины, когда можно перезагрузиться и получить удовольствие — в машине, в офисе. «Мы не продаём отсутствие сахара. Мы продаём присутствие себя в собственной жизни», — говорит основатель бренда Николай Кузяков. В отличие от конкурентов, которые говорят языком запретов и вины, EVERGO предлагает «вкусное, легальное разрешение быть собой» — даже в самый сумасшедший день. Изображение предоставлено компанией «EVERGO» Натуральность — не маркетинг, а система EVERGO использует строго отобранные группы сырья: концентрат молочного белка, пшеничную муку высшего сорта, натуральные подсластители, кокосовое и подсолнечное рафинированное масла, а также пищевые волокна, пребиотик (олигофруктозу), какао тёртое и орехи. Важно: вместо сухого яичного белка компания работает с натуральными куриными яйцами, что даёт бисквитам пышность и лёгкость. На производстве внедрена трёхэтапная система контроля: 1. Верификация поставщика: аудиты, сертификаты соответствия и удостоверения качества на каждую партию. 2. Входной контроль: выборочная проверка в собственной лаборатории при приёме сырья — от маркировки до экспресс-тестов. 3. Прослеживаемость: все данные о сырье — номер партии, дата выпуска, результаты анализов — фиксируются в системе, что позволяет отследить происхождение любого ингредиента в готовом продукте. Стандарты качества EVERGO приближены к стандартам детского питания: ежедневные внутренние аудиты, ежемесячные внешние проверки и ежеквартальные оценки партнёров. Внутренние допуски по весу изделия, например, строже, чем требует законодательство. Изображение предоставлено компанией «EVERGO» Традиции — для рецепта, инновации — для процесса Производственный процесс в EVERGO выстроен по принципу: ● 70% — автоматизация, ● 30% — ручной труд. Автоматизированы просеивание муки, замес теста, формовка, выпечка, охлаждение и первичная упаковка. Но там, где важна аутентичность — например, при создании сложных многослойных десертов или оценке степени пропечённости бисквита, — незаменим опыт технолога. Этот баланс позволяет сохранять «душу» продукта, не жертвуя при этом стабильностью и безопасностью. А чтобы добиться вкуса классического десерта без сахара, компания приглашала европейских технологов и сотрудничает с Puratos — мировым лидером в производстве ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Цель была простой и сложной одновременно: чтобы потребитель не чувствовал разницы между традиционным и «полезным» десертом. Изображение предоставлено компанией «EVERGO» Безопасность как проактивная стратегия На предприятии внедрена и сертифицирована международная система менеджмента безопасности пищевой продукции FSSC 22000. Это значит, что компания не просто проверяет готовую продукцию, а предотвращает риски на всех этапах — от приёмки сырья до отгрузки. Критические контрольные точки (ККТ) определены на каждом этапе: температура выпечки, влажность теста, герметичность упаковки. Любое отклонение от установленных параметров немедленно фиксируется, а процедура реагирования — от изоляции партии до анализа корневой причины — строго регламентирована и документирована. Такой подход особенно важен при работе с крупными торговыми сетями, которые требуют не только сертификатов и аудитов, но и мгновенного предоставления данных по партии, документации и истории производства — всё это EVERGO обеспечивает через единую цифровую систему. Читайте также: Портрет потребителя здоровых снэков: кто на самом деле покупает ЗОЖ-продукты? Цифровизация и готовность к масштабированию Компания уже использует ERP-систему для полной прослеживаемости «от поля до прилавка». В ближайших планах — внедрение MES-системы и RFID-меток для мониторинга производства в реальном времени. На создание трёх новых цехов и запуск бренда EVERGO инвестировано свыше 200 млн рублей. Ежегодно компания планирует аналогичные вложения в модернизацию и расширение производства. Уже сейчас более 60 человек заняты непосредственно в производстве EVERGO, а продукт представлен в федеральных сетях: «О’Кей», «Лента», «Ашан» и маркетплейсах. В планах выход в «Пятёрочку», «Магнит», «Красное & Белое». Технологические инвестиции уже дают результат: автоматизация упаковки увеличила выпуск на 25% без роста персонала, а новые печи стали на 15% энергоэффективнее. Особое внимание уделяется упаковке: компания находится в активном поиске решений в области экологичных и перерабатываемых материалов — это напрямую отвечает не только на запросы потребителей, но и на ESG-требования крупных сетей, которые всё чаще включают устойчивость упаковки в свои категории-менеджменты. Изображение предоставлено компанией «EVERGO» Конкурентное преимущество — в синергии и понимании потребителя Главное конкурентное преимущество EVERGO — это синергия между проверенными временем рецептами, мастерством технологов-кондитеров и современной системой контроля. Но главное — глубокое понимание потребителя. «Побеждает тот, кто глубоко понимает своего потребителя», — говорит Николай Кузяков. И именно это понимание позволило EVERGO занять нишу массового сегмента «полезных сладостей»: без добавленного сахара, с повышенным белком, пребиотиками и клетчаткой — но при этом со вкусом и лёгкостью классики. Бренд создаёт эмоциональную связь через заботу о себе. Компания видит своё будущее не только в России: ведутся переговоры с партнёрами в Китае, Вьетнаме и Восточной Европе. Цель — построить российскую семейную компанию мирового уровня, сравнимую с Mars. EVERGO готов к масштабированию — с подтверждённой производственной мощностью, сертификацией FSSC 22000, гибкой логистикой и полной документальной прозрачностью. По вопросам дистрибуции и категорийного сотрудничества обращайтесь через сайт. Реклама. ООО "НАУКА ДЛЯ МИРА", ИНН 7713039733 erid: F7NfYUJCUneTTTWvNfRq Последние новости Самое популярное - Дополнительная тонна в каждом рейсе: как KAMAZ-54902 меняет экономику региональн... - Как работает акция «Подарок за покупку»: стратегия, примеры, эффективность - Как изменится с 1 ноября работа с маркировкой - 20 лет без бумаги: СберКорус у истоков EDI в российском ритейле - Вверх, а не вширь: как рынок Oral Care выживает в условиях стагнации