Если вы избегаете готовки жареной рыбы из-за того, что потом нужно мыть плиту, сковороду и полкухни из-за разлетающихся капелек масла, жарьте рыбу на… воде!
Технология простая до смеха.
Чищенная рыба делится вдоль пополам, солится, добавляются специи для маринования, после чего рыбка маринуется полчаса.
В сковороде разогревается постное масло, рыба обваливается в кукурузной муке, после чего, перед выкладкой на сковороду окунается в воду.
Если вы подумали, что масло не присутствует в этой процедуре вообще, то вы ошиблись. Но разлетаться ему не даст та вода, которая останется на рыбе и муке после окунания.
Дальше все как обычно – обжарка с двух сторон до готовности.
Сообщение Жарьте рыбу на… воде!.. появились сначала на СУПЕР ШЕФ.
