Ингредиенты
- для опары:
- теплая вода - 270 мл
- дрожжи свежие - 15 г
- сахар - 2 ст.л.
- мука - 70 г
- для теста:
- соль - 0.5 ч.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- мука - 350 г
- соус:
- кетчуп - 250 г
- сахар - 1 ст.л.
- итальянские травы- 1 ч.л.
- прованские травы - 1 ч.л.
- приправа: сушеный томат, базилик и чеснок - 1 ч.л.
- начинка:
- кукурузная крупа – 100 г
- сервелат - 200 г
- моцарелла - 180 г
- моцарелла в шариках - 13 шт.
- оливки - 75 г
- черри - 7 шт.
- укроп - 3 веточки
Рецепт приготовления
Опара: в теплую воду кладу дрожжи, перемешиваю до растворения дрожжей, добавляю сахар, муку все хорошо перемешиваю, накрываю полотенцем и оставляю на 15 минут в теплом месте.
Тесто: в опару добавлю соль, растительное масло, муку, хорошо перемешиваю лопаткой, а затем замешиваю тесто рукой (тесто должно немного липнуть к рукам). Кладу тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте на 40 минут, чтобы тесто "подошло".
Соус: смешиваю кетчуп, сахар, из приправ добавляю прованские травы - 1 ч. л., итальянские травы - 1 ч. л., приправа томат, базилик и чеснок - 1 ч. л., все перемешиваю.
Руки смазываю растительным масло, обминаю тесто и делю на две части (с одной части готовлю один вариант пиццы, вторую часть храню в холодильнике).
Противень выстилаю пергаментом, посыпаю кукурузной крупой, разравниваю и на кукурузной крупе растягиваю тесто, при этом руки смазываю растительным маслом, так легче будет растянуть тесто.
По краю теста кладу моцареллу натертую на мелкой терке и формирую бортик, защипывая тесто по краям.
Пиццу смазываю соусом, посыпаю сыром, кладу нарезанный сервелат, черри перерезаю на половинки и кладу на колбасу, затем кладу шарики моцареллу - 13 шт., затем оливки, добавляю немного сверху соуса и посыпаю все натертой моцареллой.
Отправляю в духовку, температура максимальная, на 10-15 минут.
Готовую пиццу украшаю сверху измельченным укропом.
