Маринование – процесс брожения. В такой способ заготавливаю различные продукты практически во всем мире. У нас большой популярностью пользуется маринованная белокочанная капуста. В Корее и Японии маринуют другие сорта овоща. Заготавливают его в разный способ: шинкуют, рубят и просто целиком.
Предполагается, что данный способ заготовки овощей первыми начали использовать в Китае еще в 3 веке до нашей эры. В современном мире огромное количество способов маринования. Предлагаем вам ознакомиться с самым быстрым.
Понадобится:
- 2 кг капусты;
- 130 г моркови;
- 70 г сладкого перца;
- 1 л воды;
- 166 г сахара;
- 135 г 9% уксуса;
- 2 ст.л. соли;
- лавровый лист;
- горошины перца.
Процесс приготовления:
Для начала нужно сделать маринад. В кастрюлю набрать воды, положить туда душистый перец, горошины перца, лавровые листья. Насыпать сахар, соль и поставить на огонь. Дождаться кипения. Убавить огонь и варить 10 минут.
За это время нашинковать белокочанную капусту, предварительно убрав верхние листья и вырезав кочан.
С помощью терки измельчить морковь. Вырезать семена у перца и порезать его брусочками. В большой емкости соединить капусту с другими овощами.
В маринад добавить уксус и залить им капусту. Перемешать и оставить, чтобы остыла. За это время еще несколько раз помешать. Когда остынет, убрать в холодильник на 12 часов. Утром можно лакомиться вкусной заготовкой.
Сообщение Маринуем капусту за ночь: ничем не хуже классического рецепта появились сначала на СУПЕР ШЕФ.
