Это блюдо — не просто томаты, а насыщенная овощная закуска, где каждый кусочек пропитан маринадом с острым характером. Овощи остаются плотными и свежими, но благодаря чесноку, уксусу и пряностям приобретают яркий, почти дерзкий вкус.
В отличие от привычных салатов, здесь важна именно быстрая мариновка, при которой овощ не теряет своей текстуры, но полностью впитывает аромат соуса. За счёт этого блюдо сохраняет ощущение свежести и в то же время радует яркой вкусовой палитрой.
Главную роль играют крепкие спелые томаты. Их не мельчат, а режут крупно, чтобы они не разваливались под действием маринада. В дело идут и сладкий перец, и острый, а также пучки свежей зелени — петрушки и укропа.
Что понадобится:
- томаты — 1 кг;
- сладкий перец — 1 шт.;
- острый перец — по вкусу;
- укроп — 1 пучок;
- петрушка — 1 пучок;
- чеснок — 10 зубчиков;
- уксус (9%) — 70 мл;
- соевый соус — 70 мл;
- масло растительное — 70 мл;
- сахар — 60 г;
- соль — 20 г
Как готовить:
Сначала нарезаются томаты. Не слишком мелко — каждая долька должна сохранять форму. Перец — и сладкий, и острый — режется кусочками. С острого перца лучше убрать семена — вкус получится яркий, но не агрессивный.
В чашу блендера кладутся оба вида перца, туда же отправляется крупно нарезанная зелень и чеснок. Всё это измельчается в пасту. Затем в полученную массу добавляются уксус, соевый соус и масло, всыпается сахар с солью. Смесь тщательно перемешивается.
Готовый маринад заливается поверх томатов. Овощи лучше сложить в контейнер с крышкой — так они быстрее пропитаются. Через пару часов в холодильнике помидоры будут готовы к подаче.
Эта закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно с жареным мясом или шашлыками. Вкус у нее насыщенный, с легкой кислинкой и чесночной остротой — отличное дополнение к летнему столу.
Сообщение Быстрый способ подготовить закуску к мясу: пикантные маринованные помидоры полюбят все появились сначала на СУПЕР ШЕФ.
